Ensalada Verde D-Tox con betabel y naranja

Las grasas que proporciona esta ensalada provienen del ajonjolí y del aguacate, que son cardiosaludables.

Ingredientes para 4 personas:

• 3 puñados de arúgula (o cualquier otra hoja verde)

• 1 betabel grande

• 1 naranja en gajos

• 4 troncos de apio

• 1 cucharada de semillas de ajonjolí

• 1 cucharada de copos de alga dulse

Para el aderezo:

• 1 aguacate

• Media cucharadita de alga espirulina en polvo

• 1 dátil sin hueso

• 1 cucharadita de miel de arce

• Un toque de jengibre (la raíz fresca o en polvo)

• Agua al gusto - una pizca de sal

Preparación:

1. Coloca en un bowl una cama de arúgula.

2. Ralla el betabel y después corta muy finamente el apio, en rodajas.

3. Para elaborar la salsa, tritura todos los ingredientes en una batidora de mano y ve agregando agua hasta que obtengas la textura deseada.

4. Una vez todo preparado, dispón las hojas verdes y las hortalizas cortadas en una ensaladera, vierte el aderezo por encima y mézclalo todo bien. Espolvorea con las semillas de ajonjolí, los copos de alga dulse y los gajos de naranja en trozos por encima y sirve inmediatamente.